Comida Cambojana

A culinária cambojana é uma fusão vibrante de sabores marcantes, ingredientes frescos e tradições ricas. Caracterizada pelo equilíbrio perfeito entre o doce, o ácido, o salgado e o umami, a cozinha do Camboja combina ervas aromáticas, pastas fermentadas e ingredientes tropicais para criar pratos inesquecíveis. De curries perfumados a salteados saborosos e saladas refrescantes, cada garfada oferece a você um vislumbre da herança culinária diversa do país.

Junte-se à Style Travel para explorar 25 pratos tradicionais e famosos da comida cambojana que revelam o coração e a alma dessa culinária única!

15 Pratos Tradicionais do Camboja que Você Precisa Provar

A culinária cambojana é profundamente enraizada na tradição, oferecendo uma combinação harmoniosa de ervas frescas, especiarias aromáticas e sabores contrastantes. A comida tradicional do Camboja é conhecida pelo equilíbrio entre o doce, o ácido, o salgado e o amargo — frequentemente realçado por ingredientes como capim-limão, galanga, folhas de limão kaffir e prahok (pasta de peixe fermentado).

Fish Amok – Prato Nacional do Camboja

O Fish Amok é um dos pratos mais emblemáticos do país, conhecido por seu sabor rico que combina peixe fresco, leite de coco e especiarias únicas, tudo envolto em folha de bananeira. A cremosidade do prato, aliada às notas aromáticas das folhas de limão kaffir, faz dele uma experiência imperdível para você que visita o Camboja.

Samlor Kari – Curry de Frango Tradicional do Camboja

O Samlor Kari é um curry de frango aromático e encorpado, profundamente ligado à cozinha cambojana. Preparado com frango macio, uma mistura de especiarias e leite de coco, este prato oferece a você um equilíbrio perfeito entre calor e suavidade. Servido com arroz, é uma refeição reconfortante que representa bem a culinária tradicional do país.

Kuy Teav – O Famoso Prato de Macarrão do Camboja

O Kuy Teav é uma sopa de macarrão muito apreciada, feita com caldo saboroso de osso de porco ou boi, macarrão de arroz e vários acompanhamentos frescos como ervas, limão e brotos de feijão. Frequentemente consumido no café da manhã, é um prato que oferece a você uma combinação ideal entre riqueza e frescor.

Nom Banh Chok – Café da Manhã Tradicional Cambojano

O Nom Banh Chok, conhecido como “macarrão khmer”, é um café da manhã clássico no Camboja. Macarrão de arroz delicado é servido com um curry verde à base de peixe, ervas frescas e vegetais crocantes — uma forma leve, mas cheia de sabor, de começar o dia.

Bai Sach Chrouk – Prato Cambojano de Café da Manhã

O Bai Sach Chrouk é um café da manhã simples, mas delicioso, com fatias finas de carne de porco marinadas em leite de coco e alho, depois grelhadas até ficarem perfeitas. Acompanha arroz aromático e vegetais em conserva, oferecendo a você um equilíbrio saboroso entre o defumado, o salgado e um leve toque adocicado — muito apreciado em todo o país.

Lap Khmer – Salada de Carne Saborosa do Camboja

O Lap Khmer é uma salada refrescante e intensa feita com carne bovina fatiada ou moída, marinada em suco de limão, molho de peixe e especiarias aromáticas. Misturada com ervas frescas, pimenta e vegetais crocantes, essa salada proporciona a você um equilíbrio marcante entre o ácido, o picante e o salgado — um prato indispensável da culinária cambojana.

Salada de Flor de Bananeira – Salada Tradicional Cambojana

A salada de flor de bananeira é um prato refrescante preparado com pétalas finamente cortadas da flor de bananeira, ervas frescas e um molho agridoce à base de molho de peixe. Muitas vezes acompanhada de frango ou camarão, oferece a você uma combinação crocante e leve de acidez e doçura suave.

Samlor Machu – Sopa Azeda Tradicional do Camboja

O Samlor Machu é uma sopa cambojana popular com sabores vibrantes entre o azedo e o salgado. Feita com tamarindo, abacaxi e ervas frescas, geralmente leva peixe, carne de porco ou frango. O caldo ácido, as especiarias aromáticas e a carne macia tornam esse prato ao mesmo tempo refrescante e reconfortante.

Samlor Korkor – Sopa de Legumes Tradicional e Reforçada

O Samlor Korkor é uma sopa nutritiva e encorpada, feita com uma variedade de legumes frescos, peixe ou carne e especiarias aromáticas. Conhecida por seu caldo espesso e sabor profundo, essa receita tradicional costuma incluir ingredientes como mamão verde, berinjela e folhas de moringa. Rica em nutrientes e sabor umami, é uma refeição reconfortante e cheia de identidade cambojana.

Lok Lak – Salteado Tradicional do Camboja

O Lok Lak é um clássico da culinária cambojana: carne bovina marinada e salteada até ficar suculenta, servida com alface, tomate, pepino e um molho vibrante de limão e pimenta-do-reino. Com sabores salgados, ligeiramente doces e cítricos, é um prato muito apreciado tanto por locais quanto por visitantes — e com certeza vai conquistar você.

Caranguejo com Pimenta de Kampot – Prato Icônico do Camboja

O Caranguejo com Pimenta de Kampot é um famoso prato de frutos do mar cambojano que combina caranguejo fresco e suculento com a mundialmente renomada pimenta de Kampot. Salteado com alho, grãos de pimenta-verde e um molho saboroso, esse prato oferece um equilíbrio perfeito entre doçura, picância e umami.

Formigas Vermelhas com Carne – Prato Cambojano que Você Precisa Experimentar

As Formigas Vermelhas com Carne são uma iguaria única do Camboja que mistura fatias de carne macia com formigas vermelhas salteadas, ervas aromáticas e pimenta. As formigas adicionam um sabor cítrico e ácido que realça ainda mais o perfil apimentado e salgado do prato.

Pleah Sach Ko – O Ceviche de Carne Crua à Moda Cambojana

Pleah Sach Ko é um ceviche cambojano refrescante feito com fatias finas de carne crua marinadas em suco de limão, molho de peixe e ervas aromáticas. Misturado com capim-limão, alho, cebola-roxa e legumes frescos, esse prato oferece uma combinação vibrante de sabores cítricos, salgados e levemente picantes.

Yaohon – Fondue Cambojano Saboroso e Reconfortante

Yaohon é a versão cambojana do hot pot, preparado com um caldo rico e aromático à base de leite de coco, capim-limão e especiarias. Você costuma saboreá-lo com diferentes tipos de carne, frutos do mar, legumes frescos e macarrão de arroz. Servido com um molho agridoce para mergulhar, o Yaohon proporciona uma experiência gastronômica acolhedora e compartilhada.

Prahok – Pasta de Peixe Fermentada do Camboja

Prahok é uma pasta de peixe fermentada com sabor intenso, considerada a “alma da culinária cambojana”. Feita a partir de peixe triturado e salgado que fermenta por semanas, ela adiciona uma profundidade umami marcante a muitos pratos tradicionais. Seja como molho, tempero ou ingrediente principal, o Prahok é indispensável se você quiser mergulhar nos sabores mais autênticos do Camboja.

10 Comidas de Rua Cambojanas que Você Precisa Experimentar

A comida de rua do Camboja é um reflexo vibrante da rica cultura culinária do país, oferecendo uma mistura de sabores marcantes, ingredientes frescos e texturas únicas.

Petiscos Fritos “Loucos” do Camboja

Os Petiscos Fritos “Loucos” do Camboja não são para os fracos de coração! De tarântulas crocantes e rãs douradas fritas a lagartos fritos crocantes, cada mordida oferece uma experiência única, com um toque crocante e temperos locais ousados. Se você gosta de aventuras gastronômicas, não pode perder essas iguarias “loucas” — e surpreendentemente saborosas. Será que você tem coragem de provar?

Costelinhas de Porco Cambojanas no Churrasco

As Costelinhas de Porco Cambojanas são um dos favoritos nas ruas, marinadas em uma mistura aromática de capim-limão, alho, açúcar de palma e molho de peixe. Grelhadas sobre carvão, ganham uma crosta caramelizada e defumada por fora, permanecendo suculentas por dentro. Servidas com um molho picante de limão e pimenta, elas equilibram perfeitamente doçura, sal e acidez — um prato irresistível para quem ama um bom churrasco.

Num Pang

Uma versão cambojana da baguete clássica, o Num Pang é um lanche de rua que você precisa provar. Esse pão crocante e leve é recheado com carnes grelhadas, ervas frescas, legumes em conserva e um molho de pimenta picante, criando uma combinação perfeita de crocância, acidez e calor. Ideal para comer na correria ou como uma refeição rápida, ele mostra a fusão deliciosa entre influências francesas e locais.

Nom Krok

Nom Krok são pequenos bolinhos de arroz com coco, crocantes por fora e cremosos por dentro. Feitos com farinha de arroz, leite de coco e um toque de açúcar, são cozidos em uma chapa especial de ferro, o que garante a textura perfeita. Levemente doces e perfumados, são muito populares nas ruas do Camboja — e ainda melhores quando servidos quentinhos.

Donuts Fritos Cambojanos

Dourados, crocantes e irresistivelmente doces, os Donuts Fritos Cambojanos são um lanche querido por locais e visitantes. Feitos com farinha de arroz glutinoso, têm um interior macio e uma casquinha crocante coberta com sementes de gergelim. Um doce simples, mas incrivelmente satisfatório.

Nom Plae Ai

Nom Plae Ai é uma sobremesa cambojana deliciosa: bolinhas de arroz macias e elásticas recheadas com açúcar de palma derretido. Cobertas com coco ralado fresco, essas pequenas delícias combinam uma textura agradável com um recheio doce e caramelizado. Uma opção simples e deliciosa para quem quer provar os doces típicos do país.

Nom Ka Chai

Nom Ka Chai é um petisco de rua muito amado no Camboja, conhecido por sua casquinha dourada crocante e interior macio e salgado. Feito com farinha de arroz e cebolinha fresca, é frito até ficar perfeito e servido com um molho agridoce à base de soja. Uma delícia imperdível se você estiver explorando a culinária de rua cambojana.

Arroz Pegajoso com Manga

Uma combinação maravilhosa de arroz glutinoso com leite de coco e mangas maduras suculentas. O molho de coco doce por cima do arroz morno cria um contraste perfeito com a fruta fresca, resultando em um equilíbrio de sabores e texturas. Simples e indulgente, é uma sobremesa tropical amada por todos.

Café Gelado Cambojano

Forte, aromático e incrivelmente cremoso, o Café Gelado Cambojano é imperdível para quem ama cafeína. Preparado com grãos escuros torrados e leite condensado, é servido com gelo, resultando em uma bebida doce, gelada e intensa — perfeita para os dias quentes do Camboja.

Sorvete de Coco

Refrescante, suave e cheio de sabor tropical, o Sorvete de Coco cambojano é uma sobremesa que você tem que provar. Feito com leite de coco, é naturalmente cremoso e levemente doce, muitas vezes servido dentro de uma casca de coco com amendoim torrado, arroz pegajoso ou frutas frescas. Uma forma deliciosa de se refrescar no clima quente do país.

A culinária cambojana oferece uma jornada rica e saborosa através de suas tradições, de caril aromático e sopas ácidas até lanches de rua crocantes e doces tropicais. Cada prato conta uma história de cultura, ingredientes locais e muita autenticidade.

Se você tiver a chance de visitar este país incrível, não perca a oportunidade de saborear seus sabores autênticos. E se estiver buscando o tour perfeito no Camboja, deixe a Style Travel te guiar na melhor experiência gastronômica e cultural!